Πανσέτα με φασόλια

Posted by mato 16/04/2018 0 Comment(s) Συνταγές,

 

Υλικά
1500 γρ. πανσέτα χοιρινή 
250 γρ. φασόλια ξερά χοντρά, μουλιασμένα 8 ώρες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
1 κουταλιά ρίγανη ξερή
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
½ κουταλιά δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
300 γρ. ντομάτα τριμμένη
2 κουταλιές ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση
Τρίβετε το κρέας με τις κομμένες σκελίδες σκόρδο. Πασπαλίζετε με τη ρίγανη και πιπέρι και αφήνετε μισή ώρα να τραβήξει.
Στραγγίζετε τα φασόλια και τα βάζετε σε νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ βάζετε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρετε το κρέας και από τις 2 πλευρές. Το βάζετε σε ταψί, αλατίζετε ελαφρά και ψήνετε στους 220 βαθμούς για μισή περίπου ώρα.
Όταν βράσουν τα φασόλια τα βγάζετε από τη φωτιά και τα στραγγίζετε. Ρ’ίχνετε σε μεγάλο τηγάνι 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο. Μαγειρεύετε 2 λεπτά και προσθέτετε και τα φασόλια. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2 – 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε το δεντρολίβανο, τη ντομάτα, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Βράζετε για 5 λεπτά.
Αδειάζετε τα φασόλια σε πιατέλα, αραδιάζετε από πάνω το κρέας και σερβίρετε.

 

 

Συνταγή απο το: Radicio

 

 

Ετικέτες: Φασόλια